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働き始めたきっかけは？

募集広告を見て一般応募で入社しました。時期で言えば心斎橋店、十三店、宗右衛門店がオープンした直後です。１号店がオープンして数ヶ月で３店舗もオープンしていると知り、 凄い出店速度の会社だと言う印象が凄く残っています。この会社なら自分にもチャンスが掴めるかもしれな、そう考えながら応募しました。

前職は？

17歳からアルバイトとして居酒屋で働き始め、その後は社員として居酒屋で10数年、イタリアンで3年、韓国料理で3年、合計17年ほど飲食業での経験があります。

実際に働いてみてどうですか？

今でこそ慣れてきましたが、全てが圧倒的に早いので驚いています。
出店速度はもちろん、メニュー変更や業務改善が頻繁に行われ、常にお客様満足度を高める動きや取り組みが進むこと、これは本当に他の会社で経験したことない速さで驚きました。
また、飲食業界が長いと言えど、役職で言えば店長やマネージャーのポジションまでの会社が多かったので、実際に経営サイドの話しを聞ける機会はほぼなかったのですが、今はオーナー自身が頻繁にお店に来られ、 今後の出店について、新商品について、細かなスタッフの動きについてなど、お話しを聞きながら取り組めているので、自分自身のキャリアの中で、今が一番成長していると断言できます。

記憶に残っているできごとは？

慰安旅行で沖縄に行ったこと、それと入社してスグ、横浜の本部運営店舗に研修に行ったことですね。
タイミングよく入社してスグに横浜で研修することが出来ると知り、チャンスだと思い自分から立候補して行かせてもらいました。
研修期間は2週間でしたが、収益モデルとして出来上がっている人気店舗で、実際に調理スタッフとして働きながらなので濃縮された時間を過ごすことが出来ました。
おかげで入社2ヶ月後には厨房を任せてもらえるポジションにつくことができ、その３ヶ月後には新店舗となる千日前店で店長を任せてもらえるチャンスも掴むことができました。

今後の目標は？

まずはミナミエリア、キタエリア、京都エリアなどのマネージャー、最終的には大阪エリア、関西エリアなどを統括するポジションで活躍することを目標にしています。
もちろん簡単なことではないのですが、この会社で働き始めたこの１年、自分自身が今までにないくらい成長できていると実感していますので、これと言った根拠はないのですが、不思議と「出来る！」と言う自信に溢れています。
それと、自分自身が挑戦したいこと、営業や店舗運営について話しを聞いてもらいたいこと、などをいつでも受け止めてくれるオーナーのもとであれば出来る、と言う気持ちがあるのも大きな理由の１つです。
また、後輩となるスタッフの育成にもしっかりと取り組み、自分自身はもちろん、自分と一緒に働くスタッフ全員が今以上に成長して行けることも大きな目標の１つです。
自分自身のスタイルとしては、口で指導するより日々の自分自身の言動で伝えて行く方が伝わると思い、日頃の業務に取り組んでいます。